Auf den kargen Mergelböden im Jura entsteht dieser Poulsard von Jérôme Arnoux. Im Glas leuchtet er fast wie ein dunkler Rosé; geschmacklich zeigt er wilde Walderdbeeren, Hagebutte, feuchte Walderde, getrocknete Kräuter und einen Hauch weißen Pfeffer, unterlegt von einer kühlen Säureader.
Das Tannin ist sehr zart, mit salzigem Grip. Leicht gekühlt servieren; passt zu luftgetrocknetem Schinken, Comté, gegrilltem Hühnchen und Tatar.
