Das Flaggschiff des Jura – 100 % Savagnin, über sechs Jahre unter Florhefe im Fass gereift, ohne Nachfüllung. Oxidativ, konzentriert und mit Aromen von Walnuss, Curry, Trockenfrüchten, Pfeffer und salziger Mineralik. Am Gaumen dicht, fast ölig, mit messerscharfer Säure und enormer Länge. Vin Jaune ist kein normaler Wein. Es gibt ihn nur in besonderen Jahrgängen, er kommt in 620-ml-Flaschen und hat eine jahrhundertealte Tradition. Man trinkt ihn nicht zum Spaß – sondern mit Respekt. Wirklich nur bestellen, wenn man weiß, worauf man sich einlässt. Wer ihn wegen der „witzigen Flasche“ auswählt, wird enttäuscht.
