2021 - Calcaire blanc et noirs brut nature, Weingut Rings

Kompromisslos trocken, puristisch und von packender Eleganz: Mit dem 2021er Calcaire Blanc et Noirs Brut Nature zeigt das Weingut Rings eindrucksvoll, wie international anspruchsvoller Schaumwein aus der Pfalz schmecken kann. Die Cuvée aus hell und dunkel gekelterten Trauben, gewachsen auf kargen Kalksteinböden, besticht durch ein feines Mousseux und Aromen von knackigem grünem Apfel, Brioche und einer salzigen, kalkigen Mineralität. Da komplett auf eine Versanddosage verzichtet wurde, zeigt er sich am Gaumen messerscharf, ultra-präzise und mit einem enorm erfrischenden, straffen Zug. Ein genialer Aperitif für Puristen, der aber auch Austern, Sashimi oder feine Vorspeisen grandios untermalt.