2023 - Spätburgunder Fürstenlager, Schloss Schönberg

Das Fürstenlager ist die Königsdisziplin und der endgültige Beweis, dass großes deutsches Pinot-Kino nicht nur von der Ahr oder aus Baden kommen muss. Hier treffen uralte Park-Historie und steile Rebhänge auf pure, ungeschminkte Handarbeit: Dunkle Waldkirschen, wilde Heidelbeeren, rauchige Graphitnoten, nasser Stein und ein Hauch zerstoßener Piment, getragen von einem ultra-feinen, kalkig-griffigen Gerbstoffgerüst und einer kühlen, aristokratischen Säureader.

Der Wein hat Tiefe ohne jedes Gramm Fett, vibriert förmlich im Glas und tänzelt mit enormer aromatischer Länge über die Zunge – hochkomplex, aristokratisch karg und fernab jeglicher marmeladiger Banalität. Unbedingt die große Burgunder-Karaffe anwerfen (oder für die nächsten zehn Jahre im Keller verstecken); matcht sensationell zu Taube, geschmortem Lamm mit Kräuterkruste, getrüffelten Tagliolini oder einfach zu einem Abend, an dem du dir selbst beweisen willst, dass du Geschmack mit Löffeln gefressen hast.