Der Löss-Spätburgunder von Schloss Schönberg zeigt, dass Pinot Noir von der Bergstraße weder marmeladig noch holzbetont sein muss: saftige Sauerkirsche, wilde Walderdbeeren, ein Hauch Waldboden und eine animierende Kräuterwürze, getragen von seidigem, aber kernigem Tannin und frischer Säure.
Der Lössboden bringt Schmelz und Saftigkeit, ohne die elegante Linie zu verlieren. Leicht gekühlt passt er zu rosa gebratener Entenbrust, Pilzrisotto und Reh.
