Michael und Thomas Andres fackeln nicht lange: Wer bei Pfälzer Chardonnay an fette, buttrige Vanille-Bomben denkt, kriegt hier die Augen geöffnet. Aus den kühlen Lagen rund um Haardt kommt ein Wein ins Glas, der kompromisslos auf Spannung und Herkunft gebürstet ist: Knackiger grüner Apfel, kühle Zitruszeste, zerstoßener Kalkstein und eine zarte, rauchige Reduktion, die dir sofort zeigt, wo der handwerkliche Hammer hängt.
Am Gaumen straff, salzig und mit einem kreidigen Grip ausgestattet, der vielen überteuerten Chablis-Flaschen ordentlich das Fürchten lehrt. Hier gibt es keinen aufgesetzten Kitsch, sondern pure, kalkige Eleganz mit enormem Zug nach vorne. Läuft traumhaft zu gebratenem Kabeljau, Miesmuscheln im Weißweinsud, gegrilltem Huhn mit Zitrone oder einfach als flüssige Belohnung, wenn der Büroalltag mal wieder maximal geschlaucht hat.
