Wer behauptet, die Mosel könne nur restsüß, kriegt von Oliver Haag postwendend den Mund gewaschen: Der trockene Gutsriesling ist die flüssige Visitenkarte des Hauses und pfeift auf barocke Fettpolster. Gewachsen auf purem Schiefer, liefert dieser Wein genau das, wofür man die Mittelmosel lieben muss: Knackiger grüner Apfel, kühle Limette, feine Kräuter und dieser unverkennbare, nasse Stein, der dir sofort die Mundwinkel strafft.
Am Gaumen messerscharf, glockenklar und mit einem schlanken, sehnigen Zug ausgestattet, der ohne Umwege nach vorne marschiert. Kein unnötiger Schnickschnack, sondern purer Schiefer-Kick mit maximal animierendem Trinkfluss. Läuft gefährlich unkompliziert zu Backfisch mit Remoulade, frischem Ziegenfrischkäse, gebratener Forelle oder einfach flaschenweise gegen den Durst nach einer zähen Arbeitswoche.
