Der 2024er TB Chardonnay vom Weingut Gebrüder Mathis aus dem Tuniberg ist ein charakterstarker, lebendiger Weißwein mit klarer Handschrift. Als Landwein klassifiziert („TB“ statt Tuniberg-Name) präsentiert er durch seine Herkunft von kalk- und lössreichen Böden eine feine Mineralität, die dem Wein Tiefe und Spannung verleiht.
Vinifiziert wird er spontan vergoren mit natürlichen Hefen und anschließend 12 Monate im Barrique ausgebaut, bevor er noch rund drei Monate im Edelstahl gereift und unfiltriert abgefüllt wird – eine Methode, die ihm sowohl Struktur als auch Lebendigkeit verleiht.
In der Nase eröffnen sich frische, klare Noten von Birne und Mirabelle, begleitet von zarten, buttrigen und nussigen Akzenten, die typisch für einen fein ausgebauten Chardonnay im Holz sind.
Am Gaumen zeigt der Wein eine dezent fruchtige Präsenz, eine elegante Säure und ein harmonisch eingebundenes Holzspiel, das der Frucht schmeichelt und dem Wein eine schöne Struktur gibt. Der Abgang wirkt durch eine leichte, salzige Mineralität sehr animierend und lädt zu weiterem Genuss ein.
