Dieser Weissburgunder vom Tuniberg stammt aus zwei alten Parzellen auf kalkreichem Boden und wird mit großer handwerklicher Präzision vinifiziert. Die spontane Gärung im Barrique, der einjährige Ausbau im Holzfass sowie eine anschließende kurze Reifezeit von rund drei Monaten im Edelstahl verleihen dem Wein Tiefe und Struktur. Erst danach wird er behutsam geschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Seit November auf der Flasche, empfiehlt sich aktuell ein Dekantieren, um sein ganzes Aromenspektrum zu öffnen.
In der Nase zeigen sich klare, kühle Noten von Salzzitrone, feinem Holz und einer ausgeprägten mineralischen Prägung. Am Gaumen wirkt der Wein straff und präzise, getragen von einer lebendigen Säure, dezenter Holzwürze und der klaren, salzigen Mineralität des Kalkbodens. Ein charakterstarker, anspruchsvoller Weißburgunder mit Tiefe, Spannung und großem Terroirausdruck.
